Еуразиялық экономикалық одақтың техникалық регламенттері: азық-түлік қосындылары мен технологиялық құралдардың қауіпсіздігі туралы

Қазіргі заманғы тамақ өндірісін тағамдық қоспаларды, хош иістендіргіштерді және технологиялық құралдарды қолданбай елестету мүмкін емес. Бұл заттар дәмді, түсін, хош иісін, құрылымын жақсартуға, сақтау мерзімін ұзартуға, сондай-ақ технологиялық процесті жеңілдетуге мүмкіндік береді. Алайда оларды қолдану заңнамамен қатаң реттеледі, өйткені олар тұтынушылардың денсаулығына әсер етуі мүмкін.

 

Тағамдық қоспалардың, хош иістендіргіштердің және технологиялық қосалқы құралдардың қауіпсіздігіне қойылатын талаптар Еуразиялық экономикалық одақтың мынадай техникалық регламенттерінде белгіленген (бұдан әрі – КО ТР):

 

- КО ТР 029/2012 «Тағамдық қоспаларға, хош иістендіргіштерге және технологиялық көмекші құралдарға қойылатын қауіпсіздік талаптары»;

- КО ТР 021/2011 «Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі туралы»;

- КО ТР 022/2011 «Тағам өнімдерін таңбалау талаптары туралы»..

 

Осы регламенттерде рұқсат етілген қоспалардың тізбесі, олардың рұқсат етілген деңгейлері, қолдану шарттары және таңбалауға қойылатын талаптар жазылған. Өнімнің құрамына кіретін әрбір компонент затбелгіде нақты көрсетілуі керек.

 

Тағамдық қоспалар әртүрлі топтарға бөлінеді:

- бояғыштар -  өнімге қажетті түс беру үшін;

- дәм мен хош иісті күшейткіштер - дәмдік қасиеттерге баса назар аудару үшін;

- тұрақтандырғыштар, қоюлатқыштар, эмульгаторлар - өнім құрылымын сақтау;

- консерванттар мен антиоксиданттар - сақтау мерзімін ұзарту үшін;

- хош иістендіргіштер - өнімге жағымды иіс пен дәм беру.

 

Қоспаларды қолдану кезінде:

- адам денсаулығына зиян келтірмеуі керек;

- гигиеналық нормативтерге сәйкес болу;

- токсикологиялық сипаттамалары мен қалдық мөлшерін бағалау;

- ЕАЭО рұқсат етілген қоспалар тізбесіне кіретін заттарды ғана қолдану.

 

Тағамдық қоспалар қазіргі заманғы индустрияның ажырамас бөлігі болып табылады, бірақ оларды қолдану қатаң реттелуі керек. ЕАЭО техникалық регламенттерін сақтау тұтынушылардың денсаулығын қорғау және нарықта өнімге деген сенімді қамтамасыз ету үшін міндетті шарт болып табылады.